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Michele Mazzocco
Michele Mazzocco | food technologist | enthusiastic of food science, fun-mixed nutrition, new flavor sensations and nature inspired functional design
Buongiorno Sofia. Probabilmente l'acqua era "poca" rispetto alla capacità di assorbimento e alla quantità di fagioli.Se sciacquati bene, reidratati con…
On L’idratazione dei fagioli secchi
Thanks! 😉
On Low-calorie sweeteners do not mean low risk for infants
Gentile Fabio, grazie per il commento. Per poter fornire precise risposte, servirebbe una analisi dettagliata e calata nella realtà specifica.…
On Attività dell’acqua (aw) – VI parte
Buonasera Andrea. Per darle indicazioni più precise, o direttamente una risposta mirata, mi saprebbe indicare la finalità /lo scopo dell'applicazione? Grazie,…
On Trealosio
Grazie Daniele! Prossimamente, con l'avvicinarsi della stagione estiva, vedremo di riprendere alcuni argomenti inerenti il gelato. A presto
On Trealosio
Grazie Cesare per la segnalazione! Alcune cose devono essere "adattate" alle nuove impostazioni e grazie anche a te, a breve,…
On Wa(s)ter!
Eccoci Diego e grazie per la precisazione! Effettivamente fattori come quelli da te indicati vanno considerati insieme ad altri e…
On Quanto dolce percepiamo il dolce? – II parte
Grazie Diego per l'osservazione. Il suggerimento lo teniamo a mente per ritornare sull'argomento quanto prima. 😉 Premesso che i sistemi…
On Abbassamento crioscopico
Grazie mille! Se vuoi puoi iscriverti alla nostra newsletter per ricevere gli aggiornamenti, a presto!
On Attività dell’acqua (aw) – I parte
Grazie mille a te per il commento che ci rende felici e ci stimola a far meglio! Se avessi qualche…
On Attività dell’acqua (aw) – I parte