[...] data farina infatti determina, con l’acqua, la tenacità, l’estensibilità dell’impasto determinandone anche in qualche modo la durata e la modalità della…
[...] non essendo strettamente necessari in alcune formulazioni, ricordiamo che esistono diverse norme che ne regolano il loro impiego e,…
[...] piccolo accenno è stato fatto qui parlando delle [...]
[...] internazionale della nomenclatura botanica, ha portato a definire il nuovo nome scientifico del pomodoro. Si passa da ”Lycopersicon esculentum” a “Solanum lycopersicum L.”…
[...] 1169/2011, 1924/2006 e 1925/2006: l’etichettatura nutrizionale è importante in quanto informa il consumatore circa le “caratteristiche” [...]
Scusate ma non resisto... "L’uso del pomodoro (Lycopersicum escluentum o Salanum lycopersicum) nella cucina Mediterranea si perde nella notte dei…
[...] essere così scomposta: 55% zuccheri (fruttosio e glucosio), 15% sostanze azotate, 10%-15% fibra, acidi organici e sali minerali per la…
[...] PAC è compreso tra 28 e 29 mentre il POD tra 17,5 e [...]
[...] PAC è compreso tra 28 e 29 mentre il POD tra 17,5 e [...]
[...] riferimento al post precedente e continuando con la parte più “applicativa” riportiamo i DATI DI BILANCIAMENTO del [...]
