I love this blog because I am studying food Technologies too.
[…] -Acqua congelata nei prodotti alimentari?, Food in Progress, 2014 www.foodinprogress.com/acqua-congelata-nei-prodotti-alimentari/ […]
[…] -Qua congela l’acqua!, Food in Progress, 2013 www.foodinprogress.com/qua-congela-l-acqua/ […]
[…] -Abbassamento crioscopico, Food in Progress, 2013, www.foodinprogress.com/abbassamento-crioscopico/ […]
Ottimi argomenti sul gelato
Ciao! La tabella dell'articolo sarebbe da rivedere, deve essersi disallineata con l'aggiornamento della grafica del sito 😉
Ma nella relazione di abbassamento crioscopico non hai considerato il coefficiente di van't hoff, per cui la relazione va bene…
Salve. Sulla Dolcezza, nel settore dell'ice-cream, c'è anche da considerare la presenza della % di ghiaccio, a temperature inferiori al…
Sono Õ½na settimana ϲhe navigo e questo articolo è la sola cosa attraentе che hoo trovÉ‘to. Proprio apprezzabile. Se tutte…
è da Ô€due giοrni che cerco e questo sito è l'unica cosa attraente che trovÖ…. Davvero interessante. Se tutte le…
