[...] nel quale praticamente qualsiasi reazione enzimatica avviene. E’ necessario però che questo solvente naturale si presenti in forma libera affinché un…
[...] e quindi in quella maggiormente attiva contro le forme microbiche) e il gusto essere esaltato dal sale (10-12%) e dallo…
[...] ANATOMIA DI UN UOVO – III PARTE [...]
[...] la macro e la microstruttura della cellula gigante quale è l’uovo, vediamo quali microrganismi e quali alterazioni a loro associate…
[...] del pane risulti comunque maggiore di quello dell’hamburger così, una volta assemblato il panino prima di essere gustato, quando…
[...] Dolce, Acido e Salato [...]
[...] 25g di lievito in cubetto, 20g di amido di frumento, 10g di zucchero. Creato l’impasto, la lievitazione è durata…
[...] presentiamo gli ingredienti che hanno partecipato alla kermesse: pane, carne macinata di manzo, olive taggiasche sott’olio, pomodori secchi sott’olio,…
[...] la salsa di pomodoro, frullare insieme 4 cucchiai di pomodoro concentrato con un 1 cucchiaio d’acqua, un cucchiaio [...]
[...] burrata, olio extra vergine di oliva del Garda con scorzetta di limone, timo fresco e curcuma, culatello di Zibello,…
