[...] durante lo stesso al fine di poter calcolarne l’efficacia letale nei confronti dei microrganismi alterativi (indice di letalità F0, del…
[...] HAMBURGER MEDITERRANEO [...]
[...] di volume adeguato si portano a bollore 2,5 litri di acqua nei quali sono immersi per 1 minuto i…
[...] “conserva” a base di pomodori essiccati, olio extra vergine di oliva e un preparato aromatico che descriveremo meglio in [...]
[...] solo l’imbarazzo della scelta: con salumi freschi e stagionati, diversi tipi di sandwich, formaggi più o meno morbidi, hamburger, insalate e…
[...] cucchiaio di timo fresco, 1 cucchiaino di erba cipollina essiccata, 2 spicchi d’aglio fresco, olio extra vergine di oliva.…
[...] Amico gourmet Franco, ci siamo cimentati nella preparazione di una “conserva” a base di pomodori essiccati, olio extra vergine di…
[...] a metà i pomodori e privarli della loro polpa [...]
[...] coloranti di alluminio di riboflavine (E101) e cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio (E120) in determinate categorie di…
[...] Imbrunimento non enzimatico – II parte [...]
