Farina di semi di carrube
Farina di semi di carrube (Ita), locust bean gum (Eng), farine de graines de caroube (Fra), goma garrofín (Esp), johannisbrotkernmehl (Deu). Categoria funzionale: addensante, legante, stabilizzante, agente di sospensione. Numero E: 410. Numero CAS: [9000-40-02]. Peso Molecolare: ≈ 310.000. Forma: polvere fine giallo-bruna. Densità media (tapped, g/cm3): 0,52-0,64. Solubilità: in acqua fredda la sua idratazione è… Continua la lettura
