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pomodoro

IDEAS/Salty

Panino vivace

Ecco gli ingredienti per un pasto veloce, ricco di gusto e dal carattere decisamente vivace: pane tipo ciabatta, burrata, olio extra vergine di oliva del Garda con scorzette di limone, timo fresco e curcuma, scagliette Parmigiano stagionato +36 mesi, culatello di Zibello, olive taggiasche, salsa di pomodoro con basilico, succo di limone, capperi e olio extra vergine di oliva della Liguria. Per l’olio aromatico, lasciare macerare insieme per almeno 15 minuti 5 cucchiai di olio evo,… Continua la lettura

IDEAS/Salty

Cream of food

In questi giorni la voglia di abbuffarsi sarà di certo in secondo piano. Uno spuntino sfizioso però potrebbe essere fatto sfruttando parte degli ingredienti rimasti da parte. Raccolta la “sfida” di alcuni amici ci abbiamo provato. Ecco cosa c’era nel frigo e nella dispensa di casa: – treccia di mozzarella – pomodorini freschi tipo ciliegino – pomodori… Continua la lettura

LAW/Products

Il pomodoro ha cambiato nome?

La revisione del codice internazionale della nomenclatura botanica, ha portato a definire il nuovo nome scientifico del pomodoro. Si passa da “Lycopersicon esculentum” a “Solanum lycopersicum L.” . L’entrata in vigore della Direttiva di esecuzione Europea è oggi (28 agosto 2013) mentre gli Stati membri dovranno recepirla entro il 31 marzo 2014.   Let’s food together!   Continua la lettura

IDEAS/Salty

Dal pomodoro, senza (quasi) scarti!

L’uso del pomodoro (Solanum lycopersicum L.) nella cucina Mediterranea si perde nella notte dei tempi e mettendo insieme diverse tradizioni abbiamo cercato di interpretare a modo nostro la trasformazione casalinga del pomodoro abbinando ad una “passata” i “quarti pelati” e qualcosa altro. Le domande che ci siamo posti sono state diverse e, tra tutte, una in… Continua la lettura

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