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LAW/Products

Il pomodoro ha cambiato nome?

La revisione del codice internazionale della nomenclatura botanica, ha portato a definire il nuovo nome scientifico del pomodoro. Si passa da “Lycopersicon esculentum” a “Solanum lycopersicum L.” . L’entrata in vigore della Direttiva di esecuzione Europea è oggi (28 agosto 2013) mentre gli Stati membri dovranno recepirla entro il 31 marzo 2014.   Let’s food together!   Continua la lettura

IDEAS/Salty

Dal pomodoro, senza (quasi) scarti!

L’uso del pomodoro (Solanum lycopersicum L.) nella cucina Mediterranea si perde nella notte dei tempi e mettendo insieme diverse tradizioni abbiamo cercato di interpretare a modo nostro la trasformazione casalinga del pomodoro abbinando ad una “passata” i “quarti pelati” e qualcosa altro. Le domande che ci siamo posti sono state diverse e, tra tutte, una in… Continua la lettura

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