Anatomia di un uovo – V parte
Dopo aver preso in considerazione la macro e la microstruttura della cellula gigante quale è l’uovo, vediamo quali microrganismi e quali alterazioni a loro associate si possano in esso sviluppare. Come già accennato, generalmente le uova in guscio sono destinate al mercato casalingo ed artigianale mentre quelle trasformate (in polvere, liquide pastorizzate,..) e i loro stretti… Continua la lettura
