Con più di 200 lingue parlate e con più di un terzo della popolazione non nativa, Londra, oltre ad essere la città più popolosa del Regno Unito, è anche una delle più cosmopolita del mondo. Anche nel cibo, ingredienti provenienti da usi, tradizioni e culture diverse si confondono dando origine a nuovi colori e sapori:… Continua la lettura
Come spesso accade, un’idea nasce da un’esigenza pratica. Con questa nuova sezione, apportando qualche aggiustamento se il caso, vorremmo poter dedicare tanti post quanti sono gli additivi normati e impiegati nel settore alimentare (esclusi i coloranti ai quali verrà dedicato uno spazio apposito in futuro) defininendo per ognuno origine, caratteristiche chimico-fisiche, e applicazioni. In aggiunta… Continua la lettura
