Un nuovo conservante per i prodotti a base di carne?
Si chiama Poligono del Giappone (Japanese Knotweed) e un suo estratto potrebbe sostituire i nitriti in prodotti a base di carne Continua la lettura
Sorbato di potassio
Sorbato di potassio (Ita), potassium sorbate (Eng), sorbate de potassium (Fra), sorbato de potasio (Esp), kaliumsorbat (Deu). Categoria funzionale: conservante antimicrobico. Numero E: 202. Numero CAS: [24264-61-5] (sale di potassio dell’acido sorbico (sale di potassio dell’acido 2,4 esandienoico)). Formula bruta: C6H7O2K. Peso molecolare: 150,22. Forma: polvere cristallina o graulare bianca, igroscopica e dall’odore caratteristico. Densità… Continua la lettura
Benzoato di potassio
Benzoato di potassio (Ita), potassium benzoate (Eng), benzoate de potassium (Fra), benzoato de potasio (Esp), kaliumbenzoat (Deu). Categoria funzionale: conservante antimicrobico, lubrificante (capsule e compresse). Numero E: 212. Numero CAS: [582-25-2] (Benzoato di potassio). Formula bruta: C7H5KO2 . Peso molecolare: 160,21. Forma: polvere bianca cristallina o granulare igroscopica, inodore ed insapore. La soluzione acquosa, leggermente alcalina, presenta… Continua la lettura
