Farina di semi di carrube (Ita), locust bean gum (Eng), farine de graines de caroube (Fra), Goma garrofín (Esp), Johannisbrotkernmehl (Deu). Categoria funzionale: stabilizzante, addensante, agente legante (tablet binder). Numero E: 410. Numero CAS: [9000-40-02]. Peso molecolare: 50-3000 kDa, dato da galattomannani (D-galattosio + D-mannosio). Rapporto mannosio:galattosio circa 4:1. Forma: polvere fine, di colore chiaro o… Continua la lettura
Regolamento (UE) 801/2019 del 17 maggio 2019 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda l’uso di mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 471) su alcuni tipi di frutta fresca. Nell’allegato II, parte E, del Regolamento (CE) 1333/2008, nella categoria di alimenti 04.1.1 «Ortofrutticoli freschi interi», dopo la voce relativa all’additivo… Continua la lettura
Regolamento (UE) 800/2019 del 17 maggio 2019 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda l’estensione dell’uso dell’acido carminico, carminio (E 120) in alcuni prodotti a base di carne tradizionali nei territori francesi d’oltremare. Nell’allegato II, parte E, del Regolamento (CE) 1333/2008, nella categoria alimentare 08.3.1 «Prodotti a base di carne non… Continua la lettura
Polidestrosio (Ita), Polydextrose (Eng), Polydextrose (Fra), Polidextrosa (Esp), Polydextrose (Deu). Categoria funzionale: low-calorie bulking agent (sugar replacer), agente umettante, agente di copertura, viscosizzante, anti cristallizzante, stabilizzante. Numero E: 1200. Numero CAS: [68424-04-4] (polidestrosio). Formula bruta: (C6H10O5)n Peso molecolare: 1200-2000 (valore medio per il food grade). Forma: polvere fine, di colore chiaro, tendente al giallo-crema, priva di… Continua la lettura
Regolamento (UE) 1497/2018 dell’8 ottobre 2018 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda la categoria di alimenti 17 e l’uso degli additivi alimentari negli integratori alimentari. Continua la lettura
Regolamento (UE) 681/2018 del 4 maggio 2018 recante modifica dell’allegato del Regolamento (UE) 231/2012 che stabilisce le specifiche degli aditivi alimentari elencati negli allegati II e III del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda le specifiche del copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole (E1209). Continua la lettura
Farina di semi di carrube (Ita), locust bean gum (Eng), farine de graines de caroube (Fra), goma garrofín (Esp), johannisbrotkernmehl (Deu). Categoria funzionale: addensante, legante, stabilizzante, agente di sospensione. Numero E: 410. Numero CAS: [9000-40-02]. Peso Molecolare: ≈ 310.000. Forma: polvere fine giallo-bruna. Densità media (tapped, g/cm3): 0,52-0,64. Solubilità: in acqua fredda la sua idratazione è… Continua la lettura
Sorbato di potassio (Ita), potassium sorbate (Eng), sorbate de potassium (Fra), sorbato de potasio (Esp), kaliumsorbat (Deu). Categoria funzionale: conservante antimicrobico. Numero E: 202. Numero CAS: [24264-61-5] (sale di potassio dell’acido sorbico (sale di potassio dell’acido 2,4 esandienoico)). Formula bruta: C6H7O2K. Peso molecolare: 150,22. Forma: polvere cristallina o graulare bianca, igroscopica e dall’odore caratteristico. Densità… Continua la lettura
