Regolamento di esecuzione (UE) 1647/2018 del 31 ottobre 2018 che autorizza l’immissione sul mercato dell’idrolizzato di membrane d’uovo quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017.
- Nuovo alimento autorizzato: idrolizzato di membrane d’uovo.
- Descrizione: l’idrolizzato di membrane d’uovo è ottenuto da membrane del guscio di uova di gallina. Il guscio d’uovo è sottoposto a una separazione idromeccanica al fine di ottenere le membrane delle uova, che vengono poi ulteriormente trasformate utilizzando un metodo brevettato di solubilizzazione. In seguito al processo di solubilizzazione, la soluzione viene filtrata, concentrata, essiccata mediante nebulizzazione e confezionata.
