Immerso nel verde tra le alture Vicentine dei Monti Lessini, ad Altissimo, si trova il “Casin del Gamba“, ristorante di proprietà della Famiglia Dal Lago.
Appena varcata la porta d’entrata si ha subito l’impressione di essere “come a casa propria”.
L’ambiente è molto accogliente, spazi equilibrati dove il legno crea la giusta atmosfera che si fonde con la natura circostante.
I profumi di stagione aleggiano nell’aria che viene riscaldata e resa vitale dal fuoco acceso nel caminetto al centro della sala.

Ecco cosa abbiamo provato per Voi:

PRIMI PIATTI 

Ravioli di zucca e nocciole con crema di tartufo nero.
Paccheri di Gragnano con ragù di radicchio di Treviso, cipolla glassata e sopressa caramellata al miele.

SECONDI PIATTI

Guance di vitello brasate con purè di patate e verdurine dorate
Sul Bue: trancio di crostata alla griglia con ortaggi e sugo di coda brasata

DESSERT

Semifreddo di meringa e lamponi con cioccolato tiepido al cardamomo
Dessert di castagne in purea alla vaniglia e ricoperte croccanti con cioccolato fuso

Perfetto esempio di come la tradizione culinaria e la stagionalità delle materie prime possano essere uniti ed interpretati ad altissimi livelli. Al commensale viene lasciato solo il piacere di viverli.

3 DOMANDE…

Arrivati a questo punto, chiediamo allo Chef Antonio Dal Lago:

Qual è il suo piatto preferito?
“Ce ne sono molti! su tutti però: i paccheri di Gragnano (Di Nola) con ragù di radicchio di Treviso, cipolla glassata e la nostra sopressa caramellata al miele, la spuma di pernici con pane brioche all’olio extra vergine e salsa di scalogno al vino durello e le Lumache in crema alle erbe.”

Qual è invece il suo Alimento preferito?
“La selvaggina in genere e le carni rosse”

Allo staff chiediamo: qual è il Vostro motto?
“Far di tutto per far star bene i nostri ospiti!”     – (…e ci sono riusciti! -ndcs-) –