Panino vivace

Ecco gli ingredienti per un pasto veloce, ricco di gusto e dal carattere decisamente vivace: pane tipo ciabatta, burrata, olio extra vergine di oliva del Garda con scorzette di limone, timo fresco e curcuma, scagliette Parmigiano stagionato +36 mesi, culatello di Zibello, olive taggiasche, salsa di pomodoro con basilico, succo di limone, capperi e olio extra vergine di oliva della Liguria.

Per l’olio aromatico, lasciare macerare insieme per almeno 15 minuti 5 cucchiai di olio evo, la scorza di mezzo limone tagliata a pezzetti, un cucchiaio di foglie di timo fresco e curcuma q.b..

Per la salsa di pomodoro, frullare insieme 4 cucchiai di pomodoro concentrato con un 1 cucchiaino d’acqua, un cucchiaio di capperi aromatizzati all’aceto di vino, 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di succo di limone.

Il pane, scaldato in forno a 150 °C per 5 minuti sul quale adagiare in sequenza la burrata, l’olio aromatico, il Parmigiano, il culatello, le olive e la salsa di pomodoro.

 
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