Pubblicato nel 2013 da Springer-Verlag a cura di Fausto Gardini ed Eugenio Parente, il “Manuale di microbiologia predittiva” si presenta come un attuale testo per un approfondito aggiornamento sul tema dell’ecologia microbica quantitativa. In maniera chiara e dettagliata vengono proposti vari modelli classici e probabilistici moderni inerenti i fenomeni (micro)biologici. Si entra nello specifico anche dei diversi fattori che influenzano o inibiscono la crescita microbica nei sistemi alimentari. Molto utili anche i contenuti extra e la descrizione dei database e dei software disponibili per la microbiologia predittiva.
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