Il pane. Che prelibata invenzione. Un prodotto talmente buono da poter essere gustato anche in abbinamento a se stesso! Dal quello comune all’azzimo (non lievitato), ogni tipologia con la propria caratteristica si accompagna stupendamente ad ogni piatto e a tutti i prodotti alimentari Italiani. Quello che proponiamo è un pane con una propria personalità e che… Continua la lettura
La passione per i prodotti lievitati continua con una nuova variante di pane. “Todos los duelos con pan son buenos“, frase tratta dal Don Quijote di Miguel de Cervantes Saavedra, in italiano potrebbe essere così tradotta: “tutti i mali si possono alleviare con il pane”, ad indicare che se non si avesse da mangiare, il pane in questo… Continua la lettura
Questa deliziosa parte anatomica del maiale è in grado di offrire un sapore unico nel suo genere. Vediamo una proposta per la preparazione di 1 Kg di costine di maiale. In una pentola mettiamo a bollire dell’acqua nella quale, una volta che avrà raggiunto la temperatura di circa 80 °C, verranno risposte le costine. L’acqua… Continua la lettura
Pizza bread! In questa versione presentiamo una focaccia morbida adatta ad essere farcita con quanto di meglio vogliate. IMPASTO grammi ingrediente % 525 farina 00 50,2 260 acqua 24,9 100 latte intero 9,6 100 olio evo 9,6 25 lievito di birra fresco 2,4 20 zucchero 1,9 15 sale fino iodato 1,4 1045 100 DOPO… Continua la lettura
Pasta sfoglia salata, crema di Burrata (Burrata fresca e latte fresco intero), asparagi verdi, prosciutto cotto affumicato, formaggio Grana stagionato e olio extra vergine di oliva. Continua la lettura
Simply and Tasty mixed Mediterranean culture appetizer! Toasted baguette bread, artisanal (from mountain hut) stracchino cheese, Cantabrico anchovies and a drizzle of extra virgin olive oil. Let’s (France+Italy+Spain) together! Continua la lettura
Ci dispiace ammetterlo ma l’autunno si avvicina. I più fortunati iniziano le meritate vacanze, altri rientrano da lunghi viaggi e noi, per tenere viva l’estate, percorriamo con Voi le infinite strade del FOOD. GAZPACHO, COUS COUS con zucchine e POLLO speziato al lime con crema di YOGURT. Let’s start with GAZPACHO (che in andalusia, dove sembra essere… Continua la lettura
