Partendo dalla spunto di “Wine & Bar – Viva la Tradizione” volevamo divagare un pò (ma non troppo) sul concetto di natura, anima delle cose e lo sviluppo di nuovi prodotti. La natura infatti da sempre ci mette a disposzione tutto ciò che necessitiamo, sia nella forma che nella sostanza. Consentiteci questo esempio: un uovo… Continua la lettura
Il Brezel, molto diffuso in Alto Adige, Austria e Germania, è un pane di lunga tradizione e storia i cui ingredienti base sono, oltre all’acqua, farina di grano tenero, malto e lievito. Al fine di conferire la caratteristica “lucentezza” è previsto l’uso di una soluzione acquosa ad una temperatura che si aggira intorno ai 100… Continua la lettura
Dal mercato di Union Square ai piatti del MOMOFUKU di New York per un lunch veloce, ricercato e gustoso a base di pollo, maiale, verdure di tutti i tipi e persino brezel e birra di zucca. Cucina stagionale, servizio ottimo e ambiente rilassante (considerando che siamo a New York). Sempre sul genere, a Brooklyn, al… Continua la lettura
Kosher e Halal definiscono rispettivamente ciò che è “permesso/lecito” mangiare secondo le regole stabile nella Torah per gli Ebrei e nel Corano per i Musulmani. Pur con alcune differenze, senza entrare nei dettagli, tra le regole alla base delle leggi sacre ci sono, solo per citarne alcune: il divieto di mangiare le carni di alcuni… Continua la lettura
E’ notizia di questa estate che la famosissima Compagnia di Atlanta ha proposto sul mercato Francese (Parigi) TUMULT, bevanda analcolica resa frizzante o con un processo fermentativo naturale che sembra destinata, quanto meno, a far parlare di sé. Bottiglietta elegnate in vetro trasperante, da 250 ml, in due gusti (frutta e malto) destinati ad un pubblico giovane e, forse, sofisticato. Questo… Continua la lettura
