Dopo il recente scandalo frutta “biologica-non biologica” (più correttamente, per differenziarla dalla frutta coltivata con metodi “convenzionali”, si dovrebbe parlare di “frutta da agricoltura biologica”) faccio un passo indietro e mi chiedo: in questo mercato globale, ci siamo mai posti il quesito di quando “teoricamente” dovrebbero essere presenti certi frutti e quando no? Nella tabella… Continua la lettura
Il nostro Amico enogastronomo Franco ci invia un nuovo succulento racconto culinario. “Siamo verso la fine degli anni 50, avevo dieci 10 anni. Ero cresciuto a pane e caffellatte! Non riuscivo a mangiare nient altro: carne, verdure e legumi consigliati dal medico, li rifiutavo sistematicamente. Mamma e Papa’ non sapevano cosa inventarsi! L’unica cosa “diversa”… Continua la lettura
Parlando di etichette ed informazione al consumatore, proprio in questi giorni è stato pubblicato il Regolamento (UE) 1169/2011 che sembra poter far fare dei lunghi passi in avanti sulla scia di ciò che è stato iniziato, a livello Nazionale, circa 20 anni fa con il D. Lgs. 109/92 e, a livello Comunitario, circa 10 anni… Continua la lettura
Franco, il nostro Amico Enogastronomo ci invia un bel racconto ambientato all’inizio degli anni 50 che ricorda alcune modalità di impiego del nobile alimento Latte. Tutto inizia così… ”Negli anni ’50 passavo molte giornate a casa di nonna Maria, una robusta affabile Signora dai capelli bianchi, dai modi gentili e buona d’animo. Madre di 12 figli era abituata… Continua la lettura
Immerso nel verde tra le alture Vicentine dei Monti Lessini, ad Altissimo, si trova il “Casin del Gamba“, ristorante di proprietà della Famiglia Dal Lago. Appena varcata la porta d’entrata si ha subito l’impressione di essere “come a casa propria”. L’ambiente è molto accogliente, spazi equilibrati dove il legno crea la giusta atmosfera che si… Continua la lettura
A proposito di consumi. Volevamo soffermarci non tanto sull’origine del Thanksgiving Day, ma sulle quantità di cibo presente nelle tavole e le calorie introdotte durante tale festività (“left-overs” esclusi). Si stimano in 4500 circa, le calorie che domani, 24 Novembre, giorno del Ringraziamento negli USA, potrebbero essere introdotte in media da ogni singolo commensale Statunitense.… Continua la lettura
Secondo dati ISTAT nell’ultimo decennio è cresciuta in maniera costante la spesa per i servizi di ristorazione e per pasti consumati fuori casa il cui mercato vale all’incirca 65 miliardi di euro a fronte dei 130 miliardi di spesa complessiva per l’alimentazione domestica. La spesa media destinata dalle famiglie Italiane ai pasti consumati fuori casa… Continua la lettura
Che la vita sia sempre più frenetica e l’attività sportiva scarseggi non è una novità. Il risultato? 15 Italiani su 100 sono considerati obesi mentre circa 30 in sovrappeso. Frutta e verdura non sempre consumate nelle quantità consigliate ed eccessi alimentari di vario tipo contribuiscono a non far scendere le percentuali indicate. Questi dati sembrano… Continua la lettura
