Dal ricordo di tempi passati, il nostro Amico enogastronomo Franco Mazzocco, racconta che il nonno, rinomato norcino della Valle del Chiampo, fosse stato uno dei primi a standardizzare e diffondere la ricetta di quella che sarebbe divenuta poi una specialità gastronomica DE.CO. di Chiampo: la “cincionela o cincionella co la rava”, ovvero la “salsiccia con la… Continua la lettura
Sembra che nasca in un Pub di Newcastle la prima birra per cani! Analcolica, è a base di acqua malto, luppolo ed estratto di carne . Il gusto? Manzo. Purtroppo la si può trovare solo al Branding Pub Villa del Sud Gosforth (Newcastle). Insomma…dopo il FOOD, anche il DRINK! Sembra proprio che il mercato del… Continua la lettura
Perché il pane indurisce? Possiamo pensare che il pane raffermo raggiunga questo stato solamente perché ha perso l’acqua e si sia, in qualche modo, essiccato. Già nel 1852, però, Jean Baptiste Boussingault dimostrò che tale fenomeno si presentava anche con pane riposto in una confezione ermetica. Ora, prima di rispondere alla domanda iniziale, partiamo dagli… Continua la lettura
LET’S FOOD TOGETHER! Continua la lettura
In questi ultimi anni si è assistito ad un incremento dell’offerta sul mercato di cibi arricchiti con questo o altro nutriente. “Ricco in calcio, in ferro, in vitamina C…” sembra che qualcosa debba per forza mancare e come se per qualche strano motivo ci sia necessità per tutti di un qualcosa in più. Perché non… Continua la lettura
Preparando un hamburger, un’ispirazione ci ha fatto visita:-) Ingredienti per le cialde: 45.5% zucchero a velo 26.5% farina di mandorle 21.5% albume 6.0% zucchero semolato 0.5% farina “00” succo di limone, quanto basta paprika, quanto basta Ingredienti per il ripieno: 95.0% ricotta 5.0% cacao Alcune indicazioni sul metodo di preparazione: montare gli albumi a “neve… Continua la lettura
Ad Hermann Ludwig Ferdinand von Helmholtz è attribuita l’ipotesi, poi verificata, sulla presenza di zone specifiche nell’occhio umano capaci di elaborare i colori dopo che, più di secolo prima, Isaac Newton, con il famoso esperimento del prisma, dimostrò per primo e contrariamente a quel che si pensava, come la luce fosse formata da diversi colori. Da questo… Continua la lettura
Per i single, e non solo per loro, ecco alcuni piatti etnici riadattati ed economici,ideali per un pranzo o uno spuntino veloce, sfizioso ed equilibrato prima delle abbuffate festive Cosa serve in più? Qualche euro ed alcuni minuti per la spesa prima della loro preparazione. Messicano: burrito con carne di pollo e verdure. Ingredienti: 1 tortilla piccola… Continua la lettura
