Gli autori Glenn R. Gibson e Christine M. Williams (CRC Press), agli inizi degli anni 2000 hanno messo insieme un testo ricco di informazioni su quello che allora era un trend emergente: gli alimenti funzionali (functional foods). Alcuni dati e studi presentati all’interno dei 13 capitoli sono forse da aggiornare a seguito delle nuove ricerche… Continua la lettura
Regolamento (UE) del 4 maggio 2016 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda determinate sostanze aromatizzanti. Scarica il Regolamento (UE) 692/2016 Continua la lettura
Regolamento (UE) del 4 maggio 2016 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto concerne l’uso di additivi alimentari nei caseinati alimentari. Scarica il Regolamento (UE) 691/2016 Continua la lettura
Regolamento (UE) del 2 maggio 2016 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda l’uso dell’acido propionico e propionati (E280 – 283) nelle tortillas. Scarica il Regolamento (UE) 683/2016 Continua la lettura
Regolamento (UE) del 22 aprile 2016 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda l’eliminazione dell’elenco dell’Unione di determinate sostanze aromatizzante. Scarica il Regolamento (UE) 637/2016 Continua la lettura
Regolamento di esecuzione del 22 aprile 2016 che modifica l’allegato del Regolamento (CE) 2870/2000 per quanto riguarda taluni metodi d’analisi di riferimento applicabili nel settore delle bevande spiritose. Scarica il Regolamento di esecuzione (UE) 635/2016 Continua la lettura
Degli autori Frank Rossi e Viktor Mirtchev, Elsevier (Academic Press) pubblica un testo che fa chiarezza sulla statistica applicata al mondo FOOD adottando, da una parte un linguaggio semplice e diretto e dall’altra un approccio pratico ricco di esempi. Il libro, partendo dalla statistica descrittiva e dall’analisi grafica, passa all’analisi della varianza (ANOVA) e al… Continua la lettura
Decisione di esecuzione del 14 aprile 2016 che autorizza un’estensione dell’uso dell’estratto lipidico del krill antartico (Euphausia superba) quale nuovo ingrediente alimentare a norma del Regolamento (CE) 258/1997. Scarica la Decisione di esecuzione (UE) 598/2016 | Commission implementing decision (EU) 598/2016 Continua la lettura
