Segale o grano per il controllo del peso?
Uno studio della Chalmers (Chalmers University of Technology) ha messo in relazione segale integrale e grano raffinato per valutare la loro influenza sul peso e sul grasso corporeo.
Lo studio, pubblicato su Clinical Nutrition (ESPEN), ha riguardato 242 persone, uomini e donne in sovrappeso, tra i 30 e i 70 anni di età, suddivisi in 2 gruppi.
Ai 2 gruppi, in regime di dieta ipocalorica, sono stati somministrati rispettivamente prodotti ricchi in fibre a base segale integrale e prodotti a base di grano raffinato. Le singole razioni, somministrate in condizioni controllate, sono state elaborate considerando la stessa quota calorica.
I risultati hanno evidenziato come i partecipanti che hanno ricevuto prodotti ricchi in fibre a base di segale abbiano perso più peso in generale e i loro livelli di grasso corporeo diminuiti maggiormente rispetto a quelli che hanno ricevuto prodotti a base di grano.
L’articolo completo è disponibile qui: Chalmers University of Technology
