Tra le colline vicentine, a Castello di Arzignano, Daniel e Valentina ci accolgono con uno splendido sorriso nel loro ristorante: I MALTRAVERSI.
Sarà che aprire un ristorante dove mangiare del buon pesce era il loro sogno da quando si sono conosciuti e sposati, o sarà che da poco sono diventati genitori di un dolcissimo bambino, quel sorriso onesto e sincero ti avvolge da subito in un’atmosfera accogliente che ti fa sentire bene ancora prima di accomodarti al tavolo per iniziare un viaggio sensoriale dai profumi mediterranei.
Da subito emerge la qualità della materia prima e la ricercatezza nel lavorarla proposti da Daniel ai fornelli. Tutti i piatti, introdotti al tavolo in modo chiaro e dettagliato da Valentina, sviluppano sapori ed esprimono caratteristiche che ci fanno dire: peccato sia l’ultimo boccone!
Ancora con profumi e sapori a fare da sottofondo, ringraziamo Daniel al quale chiediamo:
Qual è il tuo piatto preferito?
A differenza da altri chef non riesco ad identificarmi in un’ unico piatto, so solo che il mio primo ricordo da bambino mi riporta alla pasta con le sarde e finocchietto selvatico che faceva mia nonna in Sicilia.
Se fossi un alimento/piatto, che alimento/piatto saresti?
La passione del mare trasmessa da mio padre, la passione per la cucina di mia madre mi portano ad un denominatore comune: pesce.
Qual è il Vostro motto?
Il pesce mangiamolo giusto (anche il pesce come la verdura, ha la sua stagionalità).
Ed ora i piatti che abbiamo avuto il piacere di degustare:
Antipasti
Canocia cotta-cruda al timo con castraure e tonno scottato al sesamo
Moeche e polenta
Focaccia genovese con la nostra bresaola di tonno, pomodoro,
mozzarella di bufala e valeriana
Primi
Spaghetti ai frutti di mare
Tortelloni al nero di seppia ripieni di baccala alla livornese
su crema di patate e spuma di mozzarella di bufala
Crema di fagioli con cozze, calamaretti e scampi
Dessert
Millefoglie arancio e cioccolato
Let’s food together!
