Regolamento di esecuzione (UE) 760/2019 del 13 maggio 2019 che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito Yarrowia lipolytica quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 de che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017.
Nuovo alimento autorizzato
Biomassa di lievito Yarrowia lipolytica
Condizioni alle quali il nuovo alimento può essere utilizzato
Categoria dell’alimento specificato: integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia
Livelli massimi: 6 g/giorno per i bambini a partire dai 10 anni, gli adolescenti e la popolazione adulta in generale 3 g/giorno per i bambini di età compresa tra 3 e 9 anni
Requisiti specifici aggiuntivi in materia di etichettatura
La denominazione del nuovo alimento figurante sull’etichetta dei prodotti alimentari che lo contengono è “biomassa di lievito Yarrowia lipolytica uccisa col calore
Specifiche
Descrizione/definizione
Il nuovo alimento è la biomassa di lievito Yarrowia lipolytica essiccata e uccisa col calore.
Caratteristiche/composizione
proteine : 45-55 g/100 g
fibre alimentari: 24-30 g/100 g
zuccheri: < 1,0 g/100 g
grassi: 7-10 g/100 g
ceneri totali: ≤ 12 %
tenore di acqua: ≤ 5 %
tenore di materia secca: ≥ 95 %
Criteri microbiologici
conta dei microrganismi aerobi totali: ≤ 5×103 CFU/g
conteggio dei lieviti e delle muffe: ≤ 102 CFU/g
cellule vitali di Yarrowia lipolytica (1): < 10 CFU/g (limite di rilevazione) coliformi: ≤ 10 CFU/g
Salmonella spp.: assenza in 25 g
