Frutta e verdura sono fonti di preziosi elementi nutritivi, e un loro ridotto consumo è riconosciuto essere un fattore di rischio per molte malattie croniche. Se da una parte risulta ancora difficile raggiungere quotidianamente un sufficiente introito di fibre, minerali, vitamine e fito-nutrienti in generale, dall’altra, è sicuramente più facile che in passato trovare gustose… Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 110/2019 del 24 gennaio 2019 che autorizza un’estensione dell’uso dell’olio di semi di Allanblackia quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2015/2283 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470. Descrizione/Definizione: l’olio di semi di Allanblackia si ottiene dai semi di Allanblackia delle specie: A. floribunda (sinonimo di A.… Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 109/2019 del 24 gennaio 2019 che autorizza un’estensione dell’uso dell’olio derivato da Schizochytrium sp. quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2015/2283 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470. Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 108/2019 del 24 gennaio 2019 che autorizza la modifica delle specifiche del nuovo ingrediente alimentare estratto lipidico del krill antartico (Euphausia superba) a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione 2470/2017. Descrizione/definizione: l’estratto lipidico del krill antartico (Euphausia superba) è ottenuto per estrazione dei lipidi dal… Continua la lettura
Regolamento (UE) 38/2019 del 10 gennaio 2019 che modifica gli allegati II e V del Regolamento (CE) 396/2005 per quanto riguarda i livelli massimi di residui di iprodione in o su determinati prodotti. Continua la lettura
Regolamento (UE) 37/2019 del 10 gennaio 2019 che modifica e rettifica il Regolamento (UE) 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Continua la lettura
Regolamento (UE) 36/2019 del 10 gennaio 2019 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda la sostanza N-(2-metilcicloesil)-2,3,4,5,6-pentafluorobenzammide. Restrizione per l’uso come sostanza aromatizzante: categoria 1 (prodotti lattieri e analoghi): non oltre 1 mg/kg categoria 12 (sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine): non oltre 6 mg/kg categoria… Continua la lettura
La natura è biomimetica Il colore degli alimenti Nato ricco o povero arricchito? Perchè il pane rafferma e diventa duro? Additivi artigianali? Fibre sì, ma quali? Potere antiossidante: ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity EVO: Extra Vergine di Oliva The colour inside Latto-si-o-(no)? Scoppiati! (di salute) Indice glicemico (IG) e carico glicemico (CG) Acac(c)ia di… Continua la lettura
