Tra i molti processi alimentari che coinvolgono l’utilizzo del calore, la pastorizzazione e la sterilizzazione, hanno un ruolo molto importante nella stabilizzazione di un alimento, sia dal punto di vista nutrizionale che microbiologico Continua la lettura
Regolamento (UE) 1556/2018 del 17 ottobre 2018 relativo al rifiuto dell’autorizzazione di alcune indicazioni sulla salute fornite sui prodotti alimentari, diverse da quelle che si riferiscono alla riduzione del rischio di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini. Continua la lettura
Regolamento (UE) 1555/2018 del 17 ottobre 2018 relativo al rifiuto dell’autorizzazione di alcune indicazioni sulla salute fornite sui prodotti alimentari e che si riferiscono alla riduzione dei rischi di malattia. Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 1529/2018 dell’8 ottobre 2018 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e dell’indicazioni geografiche protette [“Cioccolato di Modica” (IGP)]. Continua la lettura
Regolamento (UE) 1497/2018 dell’8 ottobre 2018 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda la categoria di alimenti 17 e l’uso degli additivi alimentari negli integratori alimentari. Continua la lettura
Regolamento (UE) 1482/2018 del 4 ottobre 2018 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto la riguarda la caffeina e la teobromina. Caffeina, restrizioni per l’uso come sostanza aromatizzante: prodotti lattieri e prodotti analoghi: non oltre 70 mg/kg gelati: non oltre 70 mg/kg prodotti di confetteria: non oltre 100 mg/kg bevande analcoliche: non… Continua la lettura
Regolamento (UE) 1472/2018 del 28 settembre 2018 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 e l’allegato del Regolamento (UE) 231/2012 per quanto riguarda la sostanza E120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio. Continua la lettura
Regolamento (UE) 1462/2018 del 28 settembre 2018 recante modifica dell’allegato del Regolamento (UE) 231/2012 che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda le specifiche di alcuni esteri di sorbitano (E491 monostearato di sorbitano, E492 tristearato di sorbitano ed E495 monopalmitato di sorbitano). Continua la lettura
