Immerso nel verde tra le alture Vicentine dei Monti Lessini, ad Altissimo, si trova il “Casin del Gamba“, ristorante di proprietà della Famiglia Dal Lago. Appena varcata la porta d’entrata si ha subito l’impressione di essere “come a casa propria”. L’ambiente è molto accogliente, spazi equilibrati dove il legno crea la giusta atmosfera che si… Continua la lettura
A proposito di consumi. Volevamo soffermarci non tanto sull’origine del Thanksgiving Day, ma sulle quantità di cibo presente nelle tavole e le calorie introdotte durante tale festività (“left-overs” esclusi). Si stimano in 4500 circa, le calorie che domani, 24 Novembre, giorno del Ringraziamento negli USA, potrebbero essere introdotte in media da ogni singolo commensale Statunitense.… Continua la lettura
Secondo dati ISTAT nell’ultimo decennio è cresciuta in maniera costante la spesa per i servizi di ristorazione e per pasti consumati fuori casa il cui mercato vale all’incirca 65 miliardi di euro a fronte dei 130 miliardi di spesa complessiva per l’alimentazione domestica. La spesa media destinata dalle famiglie Italiane ai pasti consumati fuori casa… Continua la lettura
Che la vita sia sempre più frenetica e l’attività sportiva scarseggi non è una novità. Il risultato? 15 Italiani su 100 sono considerati obesi mentre circa 30 in sovrappeso. Frutta e verdura non sempre consumate nelle quantità consigliate ed eccessi alimentari di vario tipo contribuiscono a non far scendere le percentuali indicate. Questi dati sembrano… Continua la lettura
Partendo dalla spunto di “Wine & Bar – Viva la Tradizione” volevamo divagare un pò (ma non troppo) sul concetto di natura, anima delle cose e lo sviluppo di nuovi prodotti. La natura infatti da sempre ci mette a disposzione tutto ciò che necessitiamo, sia nella forma che nella sostanza. Consentiteci questo esempio: un uovo… Continua la lettura
Il Brezel, molto diffuso in Alto Adige, Austria e Germania, è un pane di lunga tradizione e storia i cui ingredienti base sono, oltre all’acqua, farina di grano tenero, malto e lievito. Al fine di conferire la caratteristica “lucentezza” è previsto l’uso di una soluzione acquosa ad una temperatura che si aggira intorno ai 100… Continua la lettura
Dal mercato di Union Square ai piatti del MOMOFUKU di New York per un lunch veloce, ricercato e gustoso a base di pollo, maiale, verdure di tutti i tipi e persino brezel e birra di zucca. Cucina stagionale, servizio ottimo e ambiente rilassante (considerando che siamo a New York). Sempre sul genere, a Brooklyn, al… Continua la lettura
