News tutte le news
Caffè e cambiamenti climatici
Caffè e cambiamenti climatici. La qualità del caffè, stando allo studio effettuato dal team della Montana State University, Tufts University e Specialty … Continua la lettura
Consumo di cibi integrali e diabete di tipo 2
Consumo di cibi integrali e diabete di tipo 2. Secondo un recente articolo della University of Eastern Finland pubblicato su Nutrients, un … Continua la lettura
I funghi, sono un supercibo?
I funghi sono un supercibo? Il consumo di funghi può ridurre il rischio di depressione. I funghi da sempre sono considerati un’ottima … Continua la lettura
Salubrità degli alimenti? Te lo dice un nuovo strumento
Salubrità degli alimenti? Te lo dice un nuovo strumento. Il nuovo sistema promette di fare un pò di chiarezza sia nel consumatore, … Continua la lettura
Science scopri di più
L’olio di oliva – I parte
L’Italia è tra i Paesi principali produttori mondiali di olio d’oliva, dove il patrimonio olivicolo è stimato essere pari a circa 150 … Continua la lettura
Il modello di Newton: un caso pratico
Il modello di Newton è stato citato nella sezione “HOW TO“, dove è stata suggerita la sua interpretazione teorica nell’articolo “Calcolare il … Continua la lettura
Ciambella dolce con fruttosio (senza saccarosio aggiunto)
Accendere il forno nelle calde giornate primaverili e in quelle estive, non è forse la prima cosa che viene in mente. Se … Continua la lettura
Calcolare il tempo di raffreddamento di un caffè (o di riscaldamento di un gelato)
La preparazione di un piatto particolare, una succulenta pietanza o anche di una tisana, richiedono spesso attenzione ai dettagli e il tempo, … Continua la lettura
Law view all
Diacetato di sodio: le specifiche
specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda le specifiche del diacetato di … Continua la lettura
Prodotti originari del Giappone (incidente di Fukushima)
Prodotti originari del Giappone (incidente di Fukushima). Condizioni speciali per l’importazione di alimenti per animali e prodotti alimentari originari del Giappone o … Continua la lettura
Mercurio nei prodotti alimentari
Mercurio nei prodotti alimentari. tenori massimi di mercurio nel pesce e nel sale. … Continua la lettura
Alternaria negli alimenti
Raccomandazione (UE) 553/2022 del 5 aprile 2022 relativa al monitoraggio della presenza di tossine dell'Alternaria negli alimenti … Continua la lettura
World leggi di più
La Cucina Indiana e le Spezie Ayurvediche
Un viaggio sensoriale La cucina indiana è un viaggio sensoriale che affonda le radici in una tradizione millenaria, dove le spezie non sono solo … Continua la lettura
L’ “organic” ai tempi della Brexit
Relativamente ai rapporti UE-UK-UE, la Brexit porta con sé diversi cambiamenti, più o meno importanti, che riguardano anche l’ambito della normativa sugli … Continua la lettura
I livelli di zucchero negli alimenti dopo il terzo anno di monitoraggio in UK
Nel Regno Unito l’obesità, derivante soprattutto da uno scorretto stile di vita e una inappropriata alimentazione, è considerata una vera emergenza è … Continua la lettura
Antimicrobials in food
In attesa della quarta arricchita edizione, l’ultima è quella edita da P. Michael Davidson, John N. Sofos, A.L. Branen e pubblicata nel … Continua la lettura
Nutrition leggi di più
Vitamina D: carenza e deterioramento cognitivo
Vitamina D: carenza e deterioramento cognitivo. Correlazione tra concentrazioni seriche e assunzione nella dieta di vitamina D e colesterolo. … Continua la lettura
